串っこ 胡林

「お客様が支えてくれたから長く続けてこれた」という女将の後藤絹枝さんは、経験豊富な“お母さん”的存在。
『胡林』という名前は、中国語で「ふるさと」という意味です。ふるさとに帰ってきたような安堵感のあるお店にしたいという願いが込められています。
ネタケースに並ぶ食材は、女将さんが自ら目利きして仕入れたもの。特に自信を持っているのが、イチオシメニューの「豚バラ」です。脂ののりかたを見極めた新鮮な豚肉を仕入れ、手間暇かけて丁寧に串に刺す逸品です。